Veelgestelde vragen over kookgerei
Antwoorden op de meest gestelde vragen over pannen kopen, materialen, coating en onderhoud.
Welk pan-materiaal is het beste voor inductie?
Voor inductie heb je een pan nodig met een magnetische bodem, roestvrij staal en gietijzer werken altijd. Veel aluminium pannen zijn voorzien van een speciale inductiebodem (gemarkeerd met het inductiesymbool). Check altijd de verpakking: staat het inductiesymbool (gestileerde spiraal) erop, dan werkt de pan op elke kookplaat.
Wat is het verschil tussen keramische en PTFE/teflon coating?
PTFE (teflon) is een synthetisch plastic dat extreem glad is en goed bestand is tegen hoge temperaturen tot ~260°C. Keramische coating is gemaakt van siliciumdioxide en is PFAS-vrij, maar slijt doorgaans sneller dan PTFE. Keramisch is een goede keuze als je PFAS wilt vermijden; PTFE gaat langer mee bij normaal gebruik.
Hoe lang gaat een goede koekenpan mee?
Een goede aluminium koekenpan met non-stick coating gaat bij normaal gebruik 3–5 jaar mee. Gietijzeren pannen gaan een leven lang als je ze goed onderhoudt (droog bewaren, insmeren met olie). Roestvrij stalen pannen zijn vrijwel onverwoestbaar. De levensduur van non-stick pannen verkort sterk bij gebruik van metalen keukengerei of afwassen in de vaatwasser.
Wat is een goede koekenpan voor beginners?
Voor beginners raden wij een aluminium pan met PTFE- of keramische coating aan in de maat 28 cm. Deze combinatie is licht, gemakkelijk schoon te maken en vergeeft een stootje. Merken als BK, Tefal en GreenPan bieden betrouwbare pannen aan in de middenklasse (€30–€60) die goed presteren op alle kookplaten.
Kan ik mijn koekenpan in de vaatwasser doen?
Non-stick pannen zijn technisch gezien vaatwasserbestendig als de fabrikant dat aangeeft, maar het afwasmiddel en de hoge temperatuur tasten de coating op de lange duur aan. Handwassen met warm water en een zachte spons verlengt de levensduur aanzienlijk. Gietijzeren pannen mogen nooit in de vaatwasser.
Welke pandiameter heb ik nodig?
24 cm is geschikt voor 1–2 personen, 28 cm is de meest veelzijdige maat voor 2–4 personen, en 32 cm gebruik je voor grote porties of als je op een groot vuur kookt. Voor inductiekookplaten met een kleinere ring (vaak 14–21 cm) kies je een pan waarvan de bodem niet veel groter is dan de kookzone.
Wat is het verschil tussen een koekenpan en een hapjespan?
Een hapjespan (ook wel sauteerpan) heeft hogere rechte zijkanten (5–8 cm) en meer volume dan een koekenpan. Dit maakt hem geschikt voor gerechten met saus, stoofpotjes en roerbak. Een koekenpan heeft lage schuin aflopende randen, ideaal voor omelet, eieren en vlees dat je makkelijk wil omdraaien.
Is gietijzer beter dan aluminium?
Dat hangt af van het gebruik. Gietijzer houdt warmte veel langer vast (ideaal voor aanbraden en slowcooking), is extreem duurzaam en wordt beter naarmate je het meer gebruikt. Aluminium warmt sneller op, is lichter en makkelijker te hanteren voor dagelijks gebruik. De meeste mensen hebben aan een goede aluminium pan meer dan aan gietijzer.
Meer weten? Bekijk onze uitgebreide koopgidsen: